Schil eerst de gamba's, doe er zout op en schroei ze dicht in olie.
Bak de helft van de noedels en zet ze opzij.
Gebruik dezelfde pan voor de rest van de noedels; roer 1 minuut. Voeg de saffraan en een deel van de bouillon toe en blijf roeren.
Als de noedels nog 2 minuten moeten koken, voeg dan de gebakken noedels toe en blijf roeren.
Voor de olijfolie met peterselie: Kook de knoflookteentjes 5 minuten in kokend water. Voeg het bosje peterselie 1 minuut toe.
Pureer de peterselie en knoflook tot een uniforme pasta en voeg langzaamaan olijfolie toe totdat het mengsel een saus wordt. Leg de gamba’s op de noedels en serveer de peterselie-knoflooksaus eroverheen.