Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Voeg zout toe en zet opzij in een bakplaat totdat de spinazie met room klaar is.
Voor de spinazie met room: Kook de spinazie 2 minuten, zeef de spinazie zo droog mogelijk.
Doe de room en de spinazie in een blender en pureer deze met peper en zout.
Verdeel de spinazie puree over de champignons en garneer met Parmezaanse kaas. Plaats de bakplaat in de oven en gril het 5 minuten op 200º C.