Stap 1
Schil de aubergine en verwijder de onder- en bovenkant zodat elke aubergine de vorm van een rechthoekige stam krijgt.
Stap 2
Snijd de aubergine in dunne plakjes, schroei ze dicht op de grill en rol ze om de stukken mozzarella (snijd elke bol mozzarella in 6stukken).
Stap 3
Voor de bechamelsaus: Doe de olijfolie in een sauspan en voeg de bloem toe.
Stap 4
Klop het mengsel met een garde tot een romig papje ontstaat.
Stap 5
Voeg de melk aan het bloemmengsel toe. Blijf hierbij roeren totdat de saus verdikt.
Stap 6
Doe de saus over de cannelloni en gril het geheel in de oven op 200º C.
Stap 7
Snijd tot slot de basilicumblaadjes in reepjes en verdeel ze over de cannelloni.
