Stap 1
Schil de avocado's en snijd ze in stukken.
Stap 2
Kruid ze met peper en zout, voeg enkele druppels limoensap toe en zet opzij.
Stap 3
Voor de olie met limoen: Doe de olie in een sauspan en rasp de schil van de limoenen erdoorheen. Verwarm 10 minuten op een laag vuur.
Stap 4
Voor de eieren: Breng water aan de kook. Breek ondertussen elk ei in een stuk plastic folie.
Stap 5
Voor de eieren: Breng water aan de kook. Breek ondertussen elk ei in een stuk plastic folie.
Stap 6
Pocheer de eieren 5 minuten en haal ze uit het water.Verdeel de avocado in bakjes en leg het gepocheerde ei er bovenop. Serveer met toast.
