Stap 1
Snijd de kalfskoteletten doormidden en gebruik indien nodig een vleeshamer om ze plat te maken.
Stap 2
Bedek daarna beide kanten van de koteletten met bloem.
Stap 3
Verwarm olie in een grote bakpan en leg de koteletten erin.
Stap 4
Bak ze ongeveer 5 minuten totdat ze goudbruin zijn en draai ze dan om.
Stap 5
Voeg peper en zout toe en giet de wijn met saffraan erover.
Stap 6
Laat de saus inkoken en draai de koteletten erin om zesmaak te geven. Dien de koteletten met de saus op.
