Olijfolie komt van olijfbomen. Simpel. Maar het proces van het selecteren van de beste kwaliteit is dat natuurlijk niet. We maken gebruik van olijfbomen van over de hele wereld. Sommige zijn wel duizenden jaren oud. Ieder jaar zetten we al onze ervaring in om te beslissen welke olijven wel en welke niet in onze flessen mogen. De kwaliteit wordt niet alleen bepaald door de leeftijd van de boom. Ook de grondsoort, de zuurgraad van de olijven en het moment van oogsten spelen een belangrijke rol. Over de productie van onze olijfolie kunnen we uren vertellen, maar liever nog verwerken we de olie in heerlijke gerechten. Dan pas komt de kwaliteit echt tot z’n recht.
