Blending is een kunstvorm, waarbij verschillende soorten olijfolie door een ervaren olijfoliesommelier vermengd worden. Daarbij worden uitsluitend soorten extra met elkaar vermengd. We gebruiken hierbij nooit een oliesoort uit een andere kwaliteitsklasse. Door deze manier van werken ontstaat een uniek smaakprofiel en wordt aan de verschillende smaken van de consument tegemoetgekomen. Zo’n hoogwaardige vermenging staat ook bekend onder de naam ‘Blend’. Bij Bertolli wordt deze taak alleen aan ervaren olijfoliesommeliers toevertrouwd.
