Wat is het verschil tussen conventionele en biologische olijfolie? Anna Cane, Corporate Quality Coordinator bij Bertolli, legt hier de streng gereguleerde praktijken uit – en de filosofie – achter de productie van biologische olie, die volgens haar ‘het dichtst bij de natuur staat’.
V: Kunt u uw rol bij Bertolli® beschrijven? Wat vindt u het leukst aan uw werk?
A: : Ik ben verantwoordelijk voor het versterken van ons wereldwijde kwaliteitsteam. Ons doel is om altijd aan de verwachtingen van onze consumenten te voldoen of deze zelfs te overtreffen. Een van de interessantste aspecten van mijn werk is het bepalen van de kwaliteit van onze olijfolie. Achter het eindproduct, dat een mengsel is, gaan zoveel verbazingwekkende dingen schuil. Olijfolie is echt als een parfum. Het heeft zoveel verschillende aroma’s, zoveel verschillende bestanddelen. We zeggen altijd dat olijfolie een eigen leven heeft: eerst is het jong, daarna rijpt het. En als we er tijdens zijn levenscyclus niet goed voor zorgen, wordt het oud. Om het goed te bewaren, heeft olijfolie speciale zorg nodig.
V: Waarom denk je dat biologische producten zo aantrekkelijk zijn voor de moderne consument?
A: Naar mijn mening zijn mensen een beetje moe van dingen die niet dicht bij de natuur staan. Steeds meer mensen zijn op zoek naar eenvoudige dingen. Uiteindelijk zijn al onze olijfoliën echt heel erg goed. Het verschil met onze biologische olijfolie is dat deze met extra zorg wordt gekweekt. We houden rekening met het milieu, de duurzaamheid van de landbouwpraktijken en het evenwicht in de natuur om fruit van de juiste kwaliteit te krijgen. Naar mijn mening is het kopen van biologische producten een manier om respect voor de natuur te tonen.
V: Wat maakt biologische olijfolie anders dan conventionele olijfolie?
A: Volgens de wet moeten we garanderen dat de olijfolie volledig vrij is van pesticiden, chemicaliën, kunstmest en kunstmatige verbindingen. Een biologische boerderij mag geen chemicaliën of synthetische producten gebruiken. Dit is een garantie voor de zuiverheid van het product en uiteindelijk een blijk van respect voor de natuur. Uiteindelijk is biologische olijfolie het meest natuurlijk van alle olijfoliën vanwege de manier waarop de olijfbomen in de boomgaarden worden behandeld.
